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南瓜、苦瓜这样煮有效控血糖!还有5大营养素必吃

2020-06-21   分类: K生活店   参与: 233人  作者:
谨慎控制糖分的摄取
当身体中吸收的糖分过高,便会导致体内血糖上升。人体的血糖值升高时,胰脏会适当分泌胰岛素,帮助血液中的血糖值保持稳定。若体内的血糖长期过高,便需要依赖胰脏分泌大量胰岛素以平衡血糖值,长期下来,需要越来越多胰岛素代谢血糖,最后产生代谢性的问题。
南瓜、苦瓜这样煮有效控血糖!还有5大营养素必吃
血糖无法被顺利代谢时,血糖值长期偏高,会慢性伤害人体各个器官。常见的糖尿病症状有喉咙乾渴、排尿次数与量较多、容易蛀牙与罹患牙周病、皮肤发痒、脚底出现不适感、小腿经常抽筋、容易疲劳等。糖尿病甚至会引起多种身体的併发症,如视网膜病变、神经障碍、心血管病变与肾功能低下。
一旦罹患糖尿病,就应该谨慎控制糖分的摄取,除了口味不要太甜以外,食物种类的选择也很重要,含糖量偏高的食物,如澱粉类或水果,应斟酌摄取。
糖尿病需补充的营养素
膳食纤维
膳食纤维能延缓血糖上升的速度,尤以水溶性膳食纤维的作用更显着。人体摄取富含膳食纤维的食材后,会影响饭后的血糖值,间接减轻胰岛素的负担,对改善糖尿病有帮助。

微量元素中的铬,能帮助胰岛素促进葡萄糖被身体利用,是稳定血糖的重要营养素。

身体缺乏锌时,胰岛素分泌量会失常,甚至无法製造,进而影响血糖值,引发糖尿病。

在醣类的代谢过程中,镁扮演着「促进胰岛素作用使葡萄糖进入细胞中」的角色,体内若缺乏镁,会降低胰岛素刺激葡萄糖吸收的效果,一旦发生胰岛素阻抗,血糖的控制会较困难。
维生素A
黄绿色蔬果富含维生素A,是胡萝蔔素的前驱物,胡萝蔔素经过吸收代谢后,会转换成维生素A。所有胡萝蔔素中以β-胡萝蔔素的抗氧化力最佳。根据测量结果,血糖正常的受试者,血液中β-胡萝蔔素的浓度是最高的,而糖尿病患者,其血液中β-胡萝蔔素的浓度则会降低。

苦瓜茶饮:1人份、24大卡
消暑解渴+降低血糖
南瓜、苦瓜这样煮有效控血糖!还有5大营养素必吃
材料:苦瓜120克,水50c.c.
作法:
  1. 苦瓜清洗乾净,切成块状。
  2. 苦瓜放入锅中,加水煎煮半小时,将苦瓜与煎煮的汤汁一起饮用即可。

吃出食疗力:苦瓜性寒,可抑制糖尿病初期的症状,苦瓜果实含有和胰岛素作用类似的蛋白质,能促进醣类分解、降低血糖。
香炖南瓜:1人份、168大卡
稳定血糖+高纤养生
南瓜、苦瓜这样煮有效控血糖!还有5大营养素必吃
材料:南瓜180克,枸杞4克
调味料:盐、油各1小匙,高汤2碗
作法:
  1. 南瓜洗净,去皮与瓤,切块,放入高汤中以大火煮滚。
  2. 转小火慢炖至南瓜熟软,加盐与油。
  3. 续煮5分钟,撒上枸杞即可食用。

吃出食疗力:南瓜富含膳食纤维,有助于延缓消化系统吸收糖分的速度;另含微量元素铬,有助体内血糖值稳定。

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